В последние годы рынок соусов в России демонстрирует стабильный рост: расширяется ассортимент, появляются новые производители, увеличивается импорт уникальных вкусовых решений. Однако для легального производства, импорта и реализации соусов на территории РФ и стран ЕАЭС требуется прохождение обязательных процедур подтверждения соответствия продукции установленным требованиям. Центр по сертификации товаров и услуг СтандартСоюз имеет многолетний опыт в сопровождении клиентов при оформлении всей необходимой документации для соусов различного состава и происхождения.
Законодательные требования к соусам: что необходимо знать
Производители и поставщики соусов должны учитывать, что их продукция подпадает под действие нескольких ключевых нормативных актов:
- Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
- ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
- ГОСТ 31703-2012 «Соусы пищевые. Технические условия» (применяется при добровольной сертификации или для госзакупок)
- Постановление Правительства РФ №2425 от 05.12.2022 «Об утверждении перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации»
- Определение кода ТН ВЭД: от этого зависит перечень требований и документов.
- Анализ состава соуса и рецептуры: наличие консервантов, красителей, пищевых добавок может влиять на выбор схемы декларирования.
- Выбор схемы подтверждения соответствия: для массовых соусов — декларирование, для специализированных — сертификация.
- Подготовка пакета документов:
- Технические условия (ТУ) или рецептура
- Контракты и инвойсы (для импорта)
- Свидетельство о государственной регистрации (для новых видов продукции)
- Протоколы лабораторных испытаний
- Проведение лабораторных испытаний: обязательный этап — анализы на микробиологию, токсичность, физико-химические показатели.
- Оформление декларации или сертификата: внесение данных в реестр Росаккредитации, получение электронного документа.
- Наименование продукта
- Состав с указанием пищевых добавок
- Объем/масса
- Дата изготовления и срок годности
- Производитель и страна происхождения
- Знак обращения на рынке (ЕАС)
- Экспертный подбор нормативной базы под каждый вид продукции
- Минимизация затрат и сроков оформления документов
- Оперативное сопровождение на всех этапах — от анализа состава до получения готового разрешения
- Возможность дистанционного оформления и работы с регионами и странами ЕАЭС
Код ТН ВЭД для соусов — как правило, 2103, но при наличии специфического состава может быть выбран другой код. Это важно для корректного оформления документов и определения требований к безопасности продукции.
Какая продукция подлежит обязательной сертификации или декларированию
В большинстве случаев соусы проходят не сертификацию, а процедуру декларирования соответствия (ДС). Это касается как отечественных, так и импортных товаров. Исключения составляют специализированные продукты (например, детское питание, диетические соусы), для которых требуется сертификат соответствия.
| Вид соуса | Требуемый документ | Нормативная база |
|---|---|---|
| Кетчуп, майонез, горчица и пр. | Декларация соответствия ТР ТС 021/2011 | ТР ТС 021/2011, 022/2011 |
| Соусы для детского питания | Сертификат соответствия | ТР ТС 021/2011, 027/2012 |
| Органические/эко-соусы | Добровольная сертификация (по ГОСТ 31703-2012) | ГОСТ 31703-2012 |
Для новых производителей и импортеров иногда бывает сложно определить, какой именно документ требуется. Мы регулярно консультируем клиентов по вопросам выбора оптимальной схемы подтверждения соответствия, что позволяет избежать задержек при запуске продукта на рынок.
Пошаговая процедура сертификации и декларирования
Срок оформления декларации обычно не превышает 10 рабочих дней, при условии предоставления полного пакета документов.
Особенности маркировки и ответственности
Вся продукция, прошедшая декларирование или сертификацию, должна быть правильно промаркирована в соответствии с ТР ТС 022/2011. На этикетке обязательно указывается:
Нарушения при маркировке или отсутствии декларации могут привести к штрафам (до 300 000 рублей для юридических лиц) и изъятию продукции с рынка.
Часто задаваемые вопросы
Какие лаборатории могут проводить испытания соусов?
Только аккредитованные лаборатории с действующей аккредитацией в Росаккредитации. Мы сотрудничаем с ведущими испытательными центрами Санкт-Петербурга и Москвы.
Можно ли оформить декларацию на одну партию или только на серийный выпуск?
Возможно оба варианта. Для разовой поставки (например, импорт ограниченной партии) выбирается декларация на партию. Для постоянного производства — декларация на серийный выпуск сроком до 5 лет.
Обязательно ли прикладывать образцы продукции для испытаний?
Да, образцы требуются для подтверждения безопасности. Объем образца — обычно 0,5–1 кг или 1–2 литра в зависимости от вида соуса.
Сколько стоит оформление документов?
Средняя стоимость оформления декларации соответствия — от 17 000 до 34 000 рублей (с учетом лабораторных испытаний и консультаций). Сертификат соответствия (для детских или специализированных продуктов) — от 45 000 рублей. Добровольная сертификация по ГОСТ — от 20 000 рублей. Цены актуальны на июнь 2024 года.
Реальные примеры из практики СтандартСоюз
В 2023 году к нам обратился производитель соусов для HoReCa-сегмента, который столкнулся с отказом в приеме продукции крупной федеральной сетью. Причина — отсутствие декларации соответствия ТР ТС 021/2011 и некорректная маркировка. После оперативной подготовки протоколов испытаний и оформления декларации, клиент в течение 9 дней получил все документы, а продукция успешно поступила на полки сети.
Другой пример — импорт итальянских соусов на основе красного вина. Благодаря грамотному подбору кода ТН ВЭД и консультациям по составу, удалось избежать избыточных требований по сертификации и ограничиться процедурой декларирования. Это позволило снизить прямые расходы клиента более чем на 50 000 рублей.
Почему выбирают СтандартСоюз
Если у вас остались вопросы или требуется расчет стоимости под вашу продукцию, обращайтесь к нашим специалистам по телефону 7 (812) 409-41-50 или по электронной почте msk@standartsouz.ru. Мы готовы поделиться опытом, подобрать оптимальное решение и обеспечить легальный выход вашей продукции на рынок!
